-плитка черного шоколада
-4 яйца
-200 г сахара
Итак, растапливаем шоколад на водяной бане. Тем временем ставим разогреваться духовку до 165 градусов. Пока она разогревается, а шоколад топится, берем 4 яйца и отделяем желтки от белков. Желтки сливаем в миску вместе со 100 граммами сахара и взбиваем до тех пор, пока эта смесь не станет светло-светло бежевой. Отдельно от этой смеси ставим взбиваться белки. Пока они не станут воздушными как облака, не добавлять сахар(!). После того, как они станут белоснежными добавляем оставшиеся 100 г сахара. Когда сахар полностью растворится, можно соединять смесь из желтков с нашим шоколадом - только, аккуратно(!), доливайте шоколад, легонько смешивая его, движениями по часовой стрелке вверх-вниз. Тем же способом смешиваем наши "воздушные облака". Формочки предварительно смазываем маслом и лишь присыпаем их внутри мукой(чтоб тесто не прилипло). Раскладываем тесто в формочки до половины(!).
Ставим в духовку на 20 мин.
Тем временем, можно приготовить соус для наших маффинов(это уже по желанию, но, на всякий случай, оставлю это здесь)
Растапливаем таким же образом белый шоколад. Сняв с плиты, добавляем сгущенку в соотношении 1:1,5. После того, как все это перемешаем, добавляем чуть-чуть молока.
Вынув формочки, поливаем их нашим соусом.
По желанию, также можете добавить фрукты или ягоды поверх кексов(но это уже на Ваше усмотрение)
Вот и все!)